Пирог с вишней и творогом рецепт с фото пошагово в духовке

Всем нам хочется порой отведать чего-то вкусненького, такого, чтобы подняло настроение. Спешу обрадовать: таким блюдом вполне может стать шоколадный торт с творожным кремом и вишней!

Вкуснейший шоколадный торт с вишней, сметанным и шоколадным кремом

Сегодня я предлагаю на Ваше рассмотрение рецепт шоколадного торта: лёгкого, летнего, в меру сладкого и с приятной вишневой кислинкой. Сметанный крем очень выгодно дополняет торт, подчеркивая аромат чёрного горького шоколада и разбавляя вишневый вкус начинки. Это очень нежный шоколадный торт с шоколадным сметанным кремом и вишней. Готовится он довольно легко и просто, так что любая хозяюшка справится с тортом за несколько часов.

Ингредиенты:

для шоколадного бисквита:

  • 5 яиц;
  •  1 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 5 ст.л. какао порошка;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;

для шоколадного и сметанного крема:

  • 1 кг сметаны;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 4 ст.л. какао порошка;
  • несколько капель ванильного экстракта или пара щепоток ванилина;

для глазури:

  • 150 г черного горького шоколада;
  • 150 г сливочного масла.

для начинки:

  • 1 кг свежей или замороженной вишни;
  • 1 ст. воды;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 1 ст.л. коньяка или бренди (по желанию);
  • 50 г черного горького шоколада;
  • 2 ст.л. крахмала.

Для сборки торта нужна форма диаметром 24-27 см и высотой около 8 см.

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

Торт из творога без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г творога
  • 500 г сметаны
  • 500 г вишни без косточек
  • 150 г сахара
  • 400 мл воды
  • 200 г сахарного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г желатина
  • 1 упаковка вишневого желе
Торт из творога без выпечки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Замочи желатин в 400 мл теплой воды на 20 минут. Печенье измельчи в блендере или раздави скалкой до мелкой крошки. В последнем варианте лучше предварительно поместить печенье в пакет.
  2. Растопи сливочное масло и оставь его немного остыть. Добавь полученную ранее крошку печенья и тщательно перемешай. Масса должна быть влажной и держать форму при сжимании рукой.
  3. Дно разъемной формы для выпечки застели пергаментной бумагой, переложи массу из печенья и очень плотно утрамбуй так, чтобы получился корж. Поставить форму в холодильник и приступай к приготовлению начинки.
  4. Набухший желатин подогрей на водяной бане, пока он полностью не станет жидким и однородным. Немного остуди.
  5. В миске соедини творог, сметану и сахар. Тонкой струйкой влей растворенный желатин и снова взбей всё блендером. Долго взбивать не нужно, так как масса очень быстро схватывается.
  6. Творожный мусс вылей в форму поверх основы из печенья, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 2 часа.
  7. Когда масса полностью схватиться, достань форму из холодильника и выложи сверху целые вишни ровными кругами. Приготовь вишневое желе, как указано в инструкции на упаковке. Залей вишни теплым желе и поставь торт снова в холодильник до полного застывания всех слоев.
  8. Через 4-5 часов творожно-вишневый торт будет готов. Проведи горячим вдоль борта формы, расстегни ее и освободи торт. Приятного аппетита!

Если тебе не подходит желатин как продукт животного происхождения, то замени его на агар-агар. Единственный нюанс: агар-агар нужно подержать до набухания в воде и затем довести до кипения на медленном огне, немедленно ввести в творожную массу и сразу же взбить. Это желирующее вещество очень быстро застывает при комнатной температуре, поэтому промедление нежелательно.

Торт из творога без выпечки

Для заливки верхнего слоя можешь приготовить ягодное желе из вишневого сока и агар-агара.

Желе без желатина

Торт из творога без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 мл вишневого сока
  • 1 ч. л. агар-агара
  • 2 ст. л сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Залей соком агар-агар и дай настояться 30 минут.
  2. Добавь сахар, поставь на огонь, доведи до кипения и вари 2-3 минуты до полного растворения крупинок.
  3. Сними с огня, залей верхний слой торта и сразу отправь его в холодильник.
  4. Творожно-вишневый вегетарианский чизкейк будет готов уже через час. Наслаждайся!
Торт из творога без выпечки

Для заготовки вишен на зиму лучше их заморозить, а не прибегать к варке варенья или компотов. Этот интересный способ заморозки экономит твое время и сохраняет в ягодах почти все витамины.

Этот творожный торт без выпечки с вишней украсит любой праздничный стол и станет восхитительным дополнением к завтраку. Сметанный мусс идеально сочетается с вишневым желе и песочной основой. Этот прекрасно сбалансированный вкус понравится даже тем, кто не любит ни творог, ни вишни.

Торт из творога без выпечки

Попробуй приготовить это красочное лакомство из свежих вишен. Или используй вместо них любые другие ягоды и фрукты, например, персики. Не забудь поделиться этим рецептом с друзьями!

Читайте также:  5 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ТВОРОГА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ!

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Торт из творога без выпечки

С любовью, «Будь в теме!»

Комментарии15

Наташа Козий

2 месяца назад

Лариса, подскажите какого диаметра форма в этом рецепте?

Наташа Козий

2 месяца назад

Извините за невнимательность, нашла, 18 см

Лариса Троцюк2 месяца назад

Наташа, ничего страшного. Со всеми бывает. :))

Наташа Козий

2 месяца назад

Лариса, обязательно в неразьемной форме выпекать? В кольце нельзя, потечёт?

Лариса Троцюк2 месяца назад

Наташа, не обязательно выпекать в неразъёмной форме, можно это сделать и в кольце. Но нужно всё хорошо продумать прежде, чем выливать тесто в кольцо.

Nataliia Kozii

11 месяцев назад

Лариса, спасибо за рецепт! У меня вопрос – вафельные трубочки держатся за счёт глазури? И как чем вы подкрасить меренгу? Если какао то как его вводить правильно? Спасибо!

Лариса Троцюк11 месяцев назад

Наталья, да, вафельные трубочки держатся за счёт глазури. Но держатся они слабо, транспортировку не выдержат. Можно обвязать их лентой. Какао можно использовать как сухой краситель. Вмешать в меренгу, дать постоять, затем перемешать ещё раз.

Ириша Трубчанинова (Сапко)

4 года назад

Лариса! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось идеально, гости в восторге!

Лариса Троцюк4 года назад

Ириша! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился Вам и Вашим гостям! :))

Сонечка Тулякова

4 года назад

Лариса, скажите, какой вес получается у торта?

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Сонечка! Не смогу ответить на Ваш вопрос, так как редко взвешиваю торты.

Анна Югова

4 года назад

Лариса, а можно ли торт с меренгами и безе пару дней подержать в холодильнике? Или лучше перед подачей украсить?

Лариса Троцюк4 года назад

Анна, спасибо за вопрос! Я бы всё-таки украшала торт меренгами перед подачей. Они конечно выдержат холодильник, но будут не такими хрустящими, да и внешний вид от влажности в холодильнике может измениться.

Светлана Черненко

4 года назад

Лариса, спасибо Вам за то, что нам познакомили с техникой приготовления nude cakes , тем более, что они тоже хороши как за счет разнообразного вкусного декора, так и по внутреннему содержанию могу предположить, что торт вкусный. Вопрос: где можно приобрести такие высокие формы для бисквита, как они называются? Бисквит должен быть теплым на момент заворачивания в пищевую пленку?

Лариса Троцюк4 года назад

Пирог с творогом и вишней «Брауни»

Как приготовить шоколадный пирог с творогом и вишней?

Ингредиенты:

  • мука просеянная пшеничная — 150 г;
  • масло хорошее сливочное (72-75% жирности) — около 120 г;
  • черный шоколад — примерно 120 г;
  • мелкий сахар — 50 в тесто и 100 г для начинки;
  • яйца крупные — 2 шт. в тесто и 2 шт. для начинки;
  • разрыхлитель — 1 десертная ложка;
  • ванилин – 5 г;
  • масло растительное – около 15 мл (применять для смазывания посуды);
  • сахар ванильный — 2 десертные ложки;
  • соль поваренная — добавлять по вкусу;
  • вишня без косточки — около 300 г;
  • творог зернистый деревенский — 300 г.

Приготовление:

Чтобы сделать классический пирог «Брауни», крупные яйца взбивают вместе с сахаром на самой большой скорости. К полученной массе добавляют ванилин и немного соли (пару щепоток).

Перемешав компоненты, приступают к подготовке черного шоколада. Его ломают дольками и растапливают в миске со сливочным маслом. Перемешав компоненты до однородности, их выкладывают к яйцам. Затем к ним добавляют пшеничную муку и разрыхлитель. На выходе получают не очень густое шоколадное тесто.

Пирог с творогом и вишней «Брауни»

Начинка для пирога «Брауни» готовится довольно просто. Крупнозернистый творог перетирают через сито, а затем добавляют яйца и сахар. Все компоненты хорошенько взбивают миксером до получения однородной массы. Что касается вишни, то ее моют и очищают от косточек. Если ягода была заморожена, то ее предварительно размораживают.

Выпекать пирог «Брауни» с вишней и творогом можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Главное – использовать глубокую чашу, которую обязательно смазывают растительным маслом.

Для формирования такого десерта шоколадное тесто делят на три части. Выложив одну из них в емкость устройства, ее покрывают половиной творожной начинки и ягодами. После этого вишню заливают 2-й частью шоколадной основы. Далее на пирог опять выкладывают белую творожную массу и ягодки. В завершение всё изделие снова покрывают шоколадным тестом.

Если вы решили выпечь такой десерт в мультиварке, то вам потребуется режим выпечки или жарки. Если подобного устройства у вас нет в наличии, то предлагаем воспользоваться обычной духовкой. Ее заранее разогревают до 200 градусов. При такой температуре шоколадный пирог «Брауни» с творогом и вишней выпекают на протяжении 55-60 минут. За это время десерт должен стать пышным и румяным. После выпечки его частично остужают в форме, а затем вынимают и нарезают кусочками.

Читайте также:  Торт «Генерал»: совсем легкий и потрясающе вкусный тортик к празднику!

Если вы желаете красиво подать пирог «Брауни» к семейному столу, то его рекомендуется обсыпать белоснежной сахарной пудрой. Следует отметить, что в разрезе такой десерт получается довольно необычным. Темные слои красиво чередуются с белыми, а вишня придает пирогу особую кислинку и сочность.

К столу такое лакомство следует преподносить вместе со стаканом горячего чая или же какао.

Другие торты

Предыдущее изделие:

Другие торты

Три шоколада

Другие торты

Муссовый торт, состоящий из 4 слоев: 1 слой шоколадного бисквита и 3 слоя мусса — из горького, молочного и белого шоколада. Может быть украшен глазурью, шоколадом, орешками или фруктами.

Следующее изделие:

Другие торты

Сникерс

Другие торты

Торт Сникерс создан по мотивам популярного во всем мире шоколадного батончика Snickers. Его история берет свое начало в 1923 году в США. Именно тогда предприниматель, кондитер и владелец компании Mars Incorporated Франклин Кларенс Марс решил совместить в одной шоколадке национальный американский продукт — жареный арахис с нугой, карамелью и молочным шоколадом.

Кол-во блоков: 5 | Общее кол-во символов: 5965Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. -tortov/tvorozhnyy-tort-s-vishney/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 736 (12%)
  2. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2903 (49%)
  3. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1594 (27%)
  4. _tort_s_vishnej_i_: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 732 (12%)

«С вишней и творогом»

Торт с вишней и творогом имеет интересный вкус. Он очень нежный. Нельзя не упомянуть и о пользе такого десерта, ведь в его состав входит творог. Для приготовления этого лакомства его рекомендуется выбирать минимальной жирности.

Ингредиенты:

  • 2 стакана вишен;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • плитка горького шоколада;
  • неполный стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • неполный стакан муки;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 1,5 стакана мягкого творога;
  • чайная ложка ванили;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Растапливаем масло, добавляем к нему поломанный шоколад. Делать это лучше на водяной бане.
  2. В глубокой емкости с помощью миксера взбиваем сахар (50 грамм), щепотку соли с 2 яйцами. Добавляем остывший шоколад с маслом, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты.
  3. Делаем легкий крем. Смешиваем творог с 2 яйцами и сахаром, взбиваем с помощью миксера.
  4. Сливочным маслом смазываем разъемную форму для выпекания. Выливаем в нее треть всего теста, разравниваем его по форме. Поверх теста выкладываем половину творожной начинки и ягоды. На начинку выкладываем второй слой теста (половину от оставшегося объема), затем оставшуюся начинку и вишни. Последний слой торта – остаток теста, который разравниваем.
  5. Торт выпекаем в течение 50 минут. Следим за тем, чтобы температура в духовке держалась на уровне 180 градусов. Перед тем как достать его из формы его необходимо остудить.

Торт «Панчо» с сметанно-творожным кремом и свежей вишней

Чудесный, простой в приготовлении вкусный десерт из доступных продуктов, Шоколадные коржи, пропитанные легким кремом, очень хорошо сочетаются с кисловатой и яркой по вкусу вишней. Складывается такой торт в виде горки, сверху полностью покрывается кремом и дополнительно украшается глазурью.

Особое преимущество этого торта в том, что ягоды или фрукты Вы можете использовать любые, не только вишню, при этом они не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняются все витамины.

Ингредиенты

  • Коржи:
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 250 г
  • Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Какао-порошок — 80 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Вишня — 1 кг
  • Крем:
  • Сметана 25% — 600 г
  • Творог 9 % — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Цедра лимона — 10 г
  • Глазурь:
  • Темный шоколад — 100 г
  • Сливочное масло — 60 г

Рецепт

  1. Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены.
  2. Не прекращая взбивать, добавить сметану, размягченное сливочное масло в конце постепенно всыпать сахар.
  3. Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.
  4. Вылить тесто в форму 22 см, смазанную маслом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.
  5. Готовый корж полностью остудить на решетке в течение 1 часа.
  6. Вишню помыть, обсушить, почистить от косточек и посыпать сахарной пудрой, чтобы ягоды дали сок. Приготовить крем.
  7. Творог протереть через сито и постепенно добавить в него охлажденную сметану, взбивая крем насадкой венчик.
  8. Затем вспахать постепенно мелкий сахар и взбивать до однородности и полного растворения сахара. Корж разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1,5 см). Верхнюю часть будущего торта порезать кубиками 3 см.
  9. Собирать торт.
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.
Пропитать сиропом от подготовленной вишни.
  10. Хорошо смазать корж кремом.
  11. Выложить на крем ½ часть вишни.
  12. Кусочки бисквита обильно обмакать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка.
 При формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема, остальное идёт на покрытие торта.
  13. Сверху выложить половину оставшейся вишни, распределяя её между нарезанными и пропитанными кусочками бисквита.
  14. Сверху выложить еще ярус кусочков бисквита, окунутых в крем, но уже меньшим диаметром.
  15. Выложить оставшуюся вишню и последний ярус кусочков бисквита, предварительно окунув их в крем.
  16. Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью лопатки и убрать в холодильник на час.
  17. Приготовить глазурь для украшения.
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюлю вместе с сливочным маслом. 
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости и остудить до 30 ‘С.
  18. Остывшей глазурью украсить торт.
  19. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.
Читайте также:  Орехово-кофейный торт "Идеал" (от Ю.Высоцкой)

Tags: выпечка Десерты кулинария кухня рецепт творог тесто шоколад

Выпечка коржей

Бисквитные коржи для такого торта выпекаются не очень долго. Для этого берем глубокую жаропрочную форму и смазываем ее подсолнечным маслом. Выложив в посуду все шоколадное тесто, покрываем его замороженной вишней. В таком виде основу помещаем в разогретую духовку и выпекаем на протяжении часа при температуре 200 градусов.

После того как бисквит выпечется, станет пышным и мягким, его аккуратно вынимаем из формы и оставляем остужаться на разделочной доске. Затем нарезаем его на три равных коржа и приступаем к подготовке крема.

Диетический рецепт с кэробом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
желатин 40 г
кэроб 50 г
растительное масло 15 мл
творог 0,8 кг
10% сливки 150 мл
вишня 0,3 кг
овсяные хлопья 150 г
соль по вкусу
яйцо 1 шт.

Времени: 50 мин.

Калорий: 140.

Как приготовить:

  1. Овсянку смешать с кэробом (одной ложкой), маслом и яйцом.
  2. Посолить и все это смешать, оставить на тридцать минут.
  3. Когда время пройдет, полученную массу выложить в форму.
  4. Убрать в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
  5. Затем коржи достать и полностью остудить.
  6. Желатин соединить со сливками.
  7. Творог смешать с остатками кэроба до однородного цвета.
  8. Желатин прогреть, чтобы полностью растворился.
  9. Соединить его с помощью миксера с творожной массой.
  10. Корж поместить в форму, выложить сверху вишню.
  11. Залить шоколадной творожной массой и убрать в холодильник на всю ночь.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Творожные торты – легкие рецепты, которые любят девушки. Они не вредят фигуре и имеют очень нежную и тающую текстуру. Предлагаем вам попробовать замечательный творожный торт с вишней.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Время готовки: 8 часов.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Время приготовления: 60 мин.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Порций: 6.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Ингредиенты:

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях
  • Для коржа:
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 60 гр.
  • Мука пшеничная – 40 гр.
  • Какао – 20 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Творог – 400 гр.
  • Сметана – 400 мл.
  • Сахар – 120 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Для вишневого желе:
  • Вишня – 500 гр.
  • Желе – 1 упаковка.
  • Сахар – 100 гр.
  • Кипяток – 200 мл.
Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Процесс приготовления:

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях
  1. В миске смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель для теста.

  2. Яйца взбейте миксером, затем добавьте к ним обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать до получения светлой массы.

  3. Частями подсыпайте в яичную массу сухие ингредиенты и перемешивайте до однородного состояния.

  4. На дно формы положите пергамент, влейте тесто и поместите форму в духовку. Выпекайте бисквит при 180 градусах 20-30 минут. Затем извлеките корж из формы и остудите.

  5. Подготовьте вишню. 100 грамм сахара залейте кипятком и перемешайте до растворения сахара. Полученным сиропом залейте вишню и оставьте ее на 2-3 часа.

  6. Приготовьте творожную начинку. Замочите желатин в 100 миллилитрах воды на 10 минут. Затем подогрейте полученную массу до полного растворения желатина, остудите ее. Творог, сметану, обычный и ванильный сахар переложите в одну миску, смешайте.

  7. Затем в творожную массу влейте желатиновый раствор и взбивайте содержимое миски в течение минуты.

  8. Бисквит положите в разъемную форму пористой стороной вверх. При желании можно проложить дно формы пергаментом, чтоб было легче извлекать готовый торт. Бисквит пропитайте вишневым сиропом.

  9. На бисквит выложите творожную массу и поставьте форму в холодильник на 3-4 часа.

  10. После этого на застывший творожный слой выложите вишню. Разведите желе из пакетика по инструкции, можно воспользоваться для этого оставшимся вишневым сиропом. Залейте вишневый слой желе.

  11. Поставьте торт в холодильник до полного застывания верхнего слоя. Когда торт будет готов, аккуратно извлеките его из разъемной формы и подавайте на стол.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Приятного аппетита!

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях