Приготовление домашнего шоколадного мороженого: 20 рецептов

До сих пор неизвестно точное происхождение крем-брюле. По одной из версий, сливочный десерт впервые приготовлен в одном из колледжей Кембриджского университета. В стенах знаменитого по всему миру высшего учебного заведения блюдо получило название Trinity cream или Cambridge burnt cream.

Диетический десерт

Приготовление:

  • Желатин замачиваем в половине стакана воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.
  • Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
  • Сразу разливаем  получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки  и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
  • Готовый десерт можно украсить по желанию ягодами, орехами, тертым шоколадом. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, варенье или тертые ягоды, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая домашняя вкуснятина.

В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта – он не будет слишком сладким, я же добавляю 2 ст.л. сахара – получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.

Рецепт хорош, конечно, для худеющих любителей вкусностей, а также для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного – не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Вкусный, натуральный, легкий, дешевый, полезный и простой в приготовлении – такой диетический десерт можно готовить регулярно, создавая маленький праздник в обычный будний день.

Другие рецепты простых десертов:

“Запеченный йогурт – удивительно вкусный и полезный завтрак!”

“Нежнейший клюквенный мусс”,

“Творожный крем-десерт с какао”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Понравился ли вам рецепт? Пишите, обратная связь очень важна!

Ванильное мороженое из сгущенки со сливками

Не менее вкусное мороженое получается с добавление ванили, если вы ее любите. Такой десерт готовить не менее легко, как уже вышеперечисленные — 5 минут и потрясающий десерт готов. Нужно только набраться терпения и подождать, чтобы пломбир застыл.

Приготовление:

  • Сливки от 33% — 500 мл
  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Ванилин — 1 уп.

Приготовление:

1. Охлажденные сливки вылейте в удобную емкость и хорошенько взбейте миксером до состояния не очень густой сметаны.

Читайте также:  Овсяный кекс с тыквенным соком. Диетические овсяно-тыквенные кексы

2. Затем добавьте сгущенку и пакетик ванилина. Еще немного взбейте массу и переложите ее в подготовленную форму. Накройте крышкой (пленкой) и отправьте в морозилку.

3. Через каждый час доставайте емкость с массой и перемешивайте ложкой. Проделайте данную процедуру 4-5 раз. Это нужно для того, чтобы не образовывались ледяные кристаллики. Потом оставьте в морозилке еще на несколько часов до полного застывания.

Рецепт с имбирем и мандарином

Прелесть такого десерта – пикантная острота имбиря и свежесть цитруса на фоне нежности крема. Рецепт станет хорошим дополнением к новогоднему столу.

Состав ингредиентов

Для того чтобы приготовить имбирно-мандариновое крем-брюле, понадобятся те же продукты, которые входят в состав классического рецепта.

На 5 порций необходимы:

  • сливки – 500 мл;
  • яичные желтки – 6 шт.;
  • коричневый сахара – 325 г.

Также, помимо традиционных продуктов, в состав блюда входят мандарины и корень имбиря. Фрукт должен быть свежим, без гнилых вмятин и плесени. Лучше для рецепта подбирать цитрусы без косточек – это упростит процесс готовки.

На 5 порций потребуется 5 плодов средних размеров. Имбирь же должен иметь гладкую, ровную и потную поверхность. Кожица этого продукта в свежем состоянии небольшой толщины. Для указанного количества блюд понадобится 1 ст. л. с горкой в натертом состоянии.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление имбирно-мандаринового десерта включает в себя следующие действия:

  1. В кастрюле смешивают 125 г сахар, сливки и тертый корень имбиря, а затем нагревают, не доводя до кипения. Смеси дают постоять, а после ее процеживают и остужают до комнатной температуры.
  2. В приготовленную массу помещают желтки и тщательно размешивают до однородности.
  3. В формы для запекания сначала выкладывают очищенные от пленки дольки мандарина, которые впоследствии посыпают 100 г сахара-песка. Затем наливают смесь яиц и сливок. Горшочки с крем-брюле помещают на глубокий противень, в который льют горячую воду так, чтобы они на половину покрыли креманки.
  4. Десерт готовят на водяной бане в духовом шкафу на протяжении получаса до готовности. Такое состояние десерта определяют по его консистенции – середина крем-брюле должна дрожать при передвижении противня.
  5. Блюдо остужают в холодильнике, достают, посыпают 5 ст. л. тростникового сахара и создают карамельную корочку при помощи горелки непосредственно перед подачей.

Как подавать блюдо на стол

Крем-брюле с имбирем и мандарином подают сразу же после приготовления карамельного слоя. Украшением могут послужить дольки свежего мандарина.

Ягодный десерт на Новый год

Ингредиенты:

Для слоек:

слоеное тесто – 500 г; киви – 3 шт.; горький шоколад – 30 г.

Для крема:

сахар – 3 ст.л.; куриные желтки – 3 шт.; сливки – 200 мл; ванилин – 0,33 ч.л.

Для начинки:

виски – 3 ст.л.; желатин – 2 ст.л.; вода – 400 мл; сахар – 3 ст.л.; вишня – 100 г; клубника – 16 шт.

Приготовление:

1. Сразу займемся кремом. Взбиваем желтки с мелким сахаром, должна получиться пышная масса. В сливки всыпаем ванилин, прогреваем, но не кипятим.

2. Продолжаем взбивать желтковую смесь, вливаем аккуратно горячие сливки, получившуюся массу переливаем в емкость, желательно термостойкую, варим до состояния густой сметаны, постоянно помешиваем. Снимаем с огня, размешиваем, пока желток немного остынет и прекратится момент сворачивания.

Читайте также:  Что приготовить из конфет: оригинальные рецепты

3. Прикрываем крем пищевой пленкой, ставим в холодильник.

4. Если для съедобных тарелочек взяли фабричное слоеное тесто, размораживаем его. Обрезаем с фольги два квадрата, разрезаем крестом на 4 одинаковые части. Высыпаем на них фасоль и сворачиваем в виде елок по принципу галеты.

5. Размороженное тесто разрезаем таким же образом, раскатываем. На готовый сочень по диагонали выкладываем заготовки из фольги и от макушки елок с обеих сторон защипываем, оформляем галетную форму.

6. Переносим изделия на противень, отправляем выпекаться в духовой шкаф на 20 минут при 200℃ до румяности.

7. Остужаем слойки, аккуратно удаляем фольгу с фасолью. Тарелочки готовы.

8. Заливаем желатин водой на 40 минут. 9. Вишню кладем в сотейник, засыпаем мелким сахаром, вливаем виски, перемешиваем, кипятим 2 минуты. Заливаем еще питьевую воду, варим 5 минут. Снимаем с огня, сразу же смешиваем с набухшим желатином.

10. Получившуюся смесь переливаем в форму для застывания, нарезаем порционными конусами, остужаем. 11. Добавляем клубнику, опуская в желе раскладываем ягоды по форме так, чтобы в процессе нарезки их было поровну в каждом кусочке. Ставим в холодильник, пусть сладость застывает.

12. А сейчас начинаем собирать десерт. Очищаем киви, шинкуем в виде долек. Достаем желе, разрезаем на восемь порционных треугольников, выкладываем их в слоеные блюдца. 13. Сверху раскладываем крем и киви. По желанию посыпаем измельченным шоколадом или поливаем растопленным.

14. Наслаждаемся праздничным ягодным угощением.

Совет! Немаловажный плюс заключается в том, что составляющие сладости можно приготовить за несколько дней до застолья, чтобы освободить время для других хлопот. Собирается блюдо всего 10 минут. А еще съедобные тарелочки можно заменить обычными креманками, бокалами или салатниками, а виски коньяком или ромом.

Густой шоколадно-молочный коктейль с шоколадом (какао) – делаем дома

Потребуются такие продукты (на 3 порции):

  • молоко – 300 мл;
  • мороженое – 200-300 г;
  • шоколад – 100 г или 2-3 ст. л. какао;
  • мелкий сахар или пудра – 3-4 ст. л. (можно и больше, по вкусу);
  • раскрошенный лед – по желанию;
  • можно добавить немного ликера или другого легкого алкогольного напитка, если десерт готовится не для детей.

Как приготовить молочный коктейль с мороженым – разбираемся пошагово:

Густой шоколадно-молочный коктейль с шоколадом (какао) – делаем дома
  1. Шоколадку поломать на кусочки и положить в кастрюлю, налить молоко, засыпать сахар.

    Можно использовать молочный, темный, горький или даже белый шоколад – какой любите. Заменить его можно какао – растворимым типа Несквика, Микс Фикс или обычным порошком.

    Нагреть молоко, помешивая, дождаться, пока растает шоколад/растворится какао. Теперь нужно охладить смесь или просто добавить в нее дробленый лед.

  2. В чашу блендера выложить мороженое. По желанию добавить капельку ликера.
  3. Вылить шоколадную смесь в блендер, взбить до пузырьков.
Густой шоколадно-молочный коктейль с шоколадом (какао) – делаем дома

Готовый напиток можно украсить печеньем Орео – получится красиво и вкусно.

Банановое мороженое

Рецепт шоколадного мороженого с пюре из бананов понравится худеющим красавицам. Натуральное и нежирное лакомство содержит только 80 ккал в стандартной порции.

Взбитые спелые бананы образуют нежный крем, в который не надо добавлять желтки и сливки, перед заморозкой. Из них получаются великолепные коктейли и мороженое.

В составе бананово-шоколадного десерта:

  • спелые, мягкие бананы – 3 шт.;
  • какао-порошок – 20 г;
  • сахар-песок – 15 г.
Банановое мороженое

Как мы готовим нежирное, простое мороженое.

  1. Мягкие бананы нарезаем кусочками и почти все взбиваем в блендере. Несколько кусочков оставляем для украшения.
  2. Добавляем в высокий стакан сахар-песок, какао, взбиваем повторно.
  3. Смесь замораживаем, украшаем кусочками банана, отложенными в сторонку. Присыпав коричневым порошком из какао-бобов, придаем живописный вид десерту.

Иногда состав не замораживаем, называем коктейлем и подаем так. Это шикарное блюдо.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

Это угощение готовится на основе мороженного, благодаря ему оно хорошо застывает и красиво смотрится при подаче. В качестве дополнительного фруктового компонента можно использовать любые фрукты. Но бесспорно, одним из вкуснейших оно получится с бананом.

С ним и будем готовить. А вообще, можно здесь также использовать и ягоды. В том числе и замороженные.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

Нам понадобится:

  • мороженое – 200 гр
  • бананы – 2 шт
  • молоко – 200 мл
  • лимонный сок

Приготовление:

1. Нам будет нужно хорошее мороженое. Его можно приготовить самостоятельно, или купить в магазине. Здесь отлично подойдет пломбир хорошего качества. Желательно, чтобы он был без всяких вкусовых добавок, тогда с ним можно будет использовать абсолютно все фрукты и ягоды.

2. Очистить и порезать кружочками два крупных банана. Переместить их в миску.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

3. Выложить к ним мороженое. Оно недолго полежало на столе и поэтому стало не слишком твердым. Содержимое пробить блендером в однородную смесь.

4. Добавить молоко и две-три капли лимонного сока. Вместо цитрусового аромата можно добавить ванильный. В этом случае вместо сока добавить щепотку ванилина, или ваниль на кончике ножа. Снова все перемешать.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

5. Приготовить стаканы и разлить полученную смесь в них. Чтобы не оставлять потеки на краях, можно наливать ее через воронку.

6. Поставить стаканы с содержимым в холодильник и оставить там до их полного охлаждения.

Для украшения можно использовать любые посыпки, в том числе и шоколадную стружку. А если больше нравится кокосовая, то возьмите ее. После украшения можно подавать к столу и угощать гостей.

На самом деле, на Новый Год можно приготовить любой любимый десерт. Просто украсить его можно по случаю. Посыпать сахарной пудрой, или кокосовой стружкой, например. Украсить веточками розмарина, или разложить вокруг тарелки свежие елочные лапы.

На Новый Год частенько готовят и рождественскую выпечку. Так, например, имбирное печенье вешают на елку, а праздничные кексы с сухофруктами и орехами выпекают заранее, примерно за две недели до праздника. Все эти дни пропитывают их сиропом и они таким образом, набирают «силу» и вкус.

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

Рождественский пирог с цукатами и сухофруктами

Готовьте и Вы, радуйте своих друзей и близких ароматной красивой выпечкой. Пусть в новогоднюю ночь всем будет вкусно и сладко. Как и весь последующий год!

С Наступающим всех Новым Годом! Мира, счастья и добра всем!

Автор публикации

не в сети 21 час

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола