Торт «ванька кучерявый» – рецепт с фото пошагово

Торт «Хлопчик кучерявый» в оригинале носит название – «Кучерявый пинчер». Наименование десерта связано с фамилией английского повара, который не только придумал простой рецепт приготовления, но и оригинальный способ оформления. После того как торт получил распространение в России, к основным ингредиентам стали добавлять фрукты, ягоды и даже орехи, при этом вкус «Кучерявого хлопчика» только улучшился.

Торт “Ванька кучерявый”

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный – “Ванька кучерявый”! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек. Смотрите как пеку этот тортик я!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 Грамм
  • Яйца — 3 Штуки
  • Сахар — 1 Стакан
  • Сода — 1 Чайная ложка
  • Ванилин — По вкусу
  • Мука — 2 Стакана
  • Какао — 3 Ст. ложки
  • Сметана — 300 Грамм (крем)
  • Сахар — 1 Стакан (крем)
  • Молоко — 100 Грамм (глазурь)
  • Сахар — 4 Ст. ложки (глазурь)
  • Какао — 2 Ст. ложки (глазурь)
  • Сливочное масло — 1 Ст. ложка (глазурь)

Как приготовить “Торт “Ванька кучерявый””

Оценить рецепт Торт “Ванька кучерявый”:

Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Не указана температура, при которой выпекаются коржи. И яйца надо взбивать. Получилось два тонких полусырых коржа.

А у нас тесто получилось как будто сырое , так и должно быть?

спасибо торт очень вкусный очень хороший рецепт пробуйте не пожалеете

А я на тонкий корж выкладываю вишню в собственном получается очень вкусный! Попробуйте, не пожалеете.

а торт не слишком маленькии получяется

kakaya temperatura duhovki i scolico minut.

А я крем не взбиваю, просто смешиваю сметану 2 баночки (250 гр.) с сахаром 1 баночка (из под сметаны). Оставляю на 10 мин. до полного растворения сахара. Обмакиваю кусочки пока они ещё горячие и складываю пирамидой. Обливаю шоколадной глазурью. Я только делаю корж белый, а кусочки шоколадные. Очень хорошо пропитывается, получается нежный, мягкий. Всегда готовлю его на день рождения детей, они его так любят.

Этот торт всегда назывался “Графские развалины”

Ничего подобного. Графские развалины делают из безе.

Торт классный, очень его люблю. Но когда нет времени на скору руку делаю так. Покупаю пряники простые и шоколадные ломаю их на кусочки, обязательно добавляю орехи и все остальное дальше по рецепту. Если тайну приготовления не скажете, никто не догадается. Вкус один в один.

очень вкусный я поливала растопленным шоколадом

сначала попробуем,должно бь1ть вкусно.

Чтобы крем из сметаны был густой и насыщенный, советую сделать следующее. Сметана. Марля. Кастрюля. Сметану выливаем в марлю. Завязываем узлом. ПОдвешиваем узелок над кастрюлей, например,за оконную вода из сметаны стечет и останется то, что нам нужно для густого, насыщенного крема. Когда собьем сметану с сахаром, то крем будет по консистенции,как сгущенка с маслом.

Не смотря на то, что действительно коржи получаются тонкие. торт получился как на картинке. Единственное, тесто очень жидкое получалось и я муки взяла в два раза больше.

наверно очень вкусно . класс

Оооооочень вкусно!:) Только глазурь сделала другую

Я уже готовила такой торт,очень понравился,не сложно готовить и очень вкусный,только я заливала не глазурью,а натерла шоколад.

Процесс приготовления нашего торта

Всыпаем в миску сахар, туда же разбиваем куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, по вкусу добавляем ванилин, затем соду и кефир. Тщательно перемешиваем и вводим понемногу муку, взбивать при этом не прекращаем. Делим полученное тесто на две половины и всыпаем какао в одну из них. До 180 градусов разогреваем духовку. Смазываем маслом две круглые формы, выливаем тесто в них и выпекаем коржи до полной готовности. Приблизительное время – 20 минут. Затем достаем их из духовки, и пусть остывают. А мы тем временем будем рассказывать дальше, как приготовить торт “Ванька Кучерявый”.

Читайте также:  Торт «Генерал»: совсем легкий и потрясающе вкусный тортик к празднику!

Из максимально густой сметаны и песка сахарного взбиваем крем.

Корж коричневого цвета – основание торта. Нарезаем кусочками белый корж. Размер кусочков – полтора на полтора сантиметра. Сметанным кремом заливаем их и перемешиваем, они должны равномерно и хорошо пропитаться. Массу, что получилась, горкой выкладываем на основу с како.

Готовим глазурь. Вливаем в кастрюльку молоко, кипятим его, всыпаем какао, песок сахарный и на небольшом огне варим пару минут, помешивая. Добавляем масло сливочное и еще две минуты готовим. После чего этой глазурью заливаем тортик и отправляем застывать в прохладное место. «Кучерявый Ванька» – торт из детства –готов. Наслаждаемся.

Рецепт с бананом

«Хлопчик кучерявый» с бананом получается более нежным, при этом состав ингредиентов в рецепте практически не изменяется. Заменить банан можно ананасом от этого вкусовые качества торта только улучшаются.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «Хлопчика кучерявого» требуется подготовить:

Ингредиенты Описание составляющих Вес/количество
Мука Пшеничная, предварительно просеянная, сорт высший 300 г
Куриное яйцо Используются свежие яйца высшей категории 4 шт.
Какао Натуральное без добавок 40 г
Сахарный песок Белый 250 г+170 г для крема
Разрыхлитель Можно заменить содой в количестве 3-4 г 5 г
Молоко Свежее с показателем жирности 3,2% 200 мл
Масло растительное Рафинированное 200 мл
Сметана Густая с концентрацией жирности от 20% 600 мл
Желатин 20 г
Вода Питьевая теплая 100 мл
Ваниль Можно использовать ванильный сахар или пудру 10 г
Шоколад Молочный или темный (не горький) 50 г
Масло сливочное Размягченное 30 г
Банан Банан нужно очистить от кожуры перед приготовлением. Если очистить заранее, то он потемнеет. 3 шт.

Если вместо банана используется ананас, то рекомендовано использовать консервированный.

Рецепт с бананом

Кружочки необходимо заранее извлечь из банки, чтобы стек маринад, после этого нарезать небольшими пластинками или кубиками.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность оформления торта состоит из следующих шагов.

Замес теста и выпекание коржей:

  • в емкость требуется разбить яйца и перетереть их с сахаром (250 г);
  • затем требуется влить теплое молоко и перемешивать до растворения сахара;
  • далее нужно добавить растительное масло и разрыхлитель. Тщательно смешать компоненты;
  • всыпать в тесто 260 г пшеничной муки и перемешивать до устранения комочков;
  • разделить тесто для коржей на 2 равные части;
  • в одну часть необходимо всыпать остатки муки, во вторую какао;
  • каждую часть требуется перемешать до исчезновения комочков;
  • прогреть духовой шкаф (температура 180 градусов) и промазать формы маслом;
  • в каждую форму влить по ½ части белого теста, а поверх (также по ½ части) влить по спирали темное тесто;
  • каждую форму необходимо сразу поставить выпекаться. Если тесто оставить на длительное время в форме, то темное и белое тесто перемешаются, рисунок в коржах будет слабо выражен;
  • среднее время выпекания коржей около 45 мин;
  • готовые коржи должны остудиться в формах.

Приготовление крема:

  • в отдельной миске нужно соединить сахарный песок, сметану и ваниль. Перемешивать до растворения ингредиентов;
  • в теплой воде «распустить» желатин и перелить его в сметанную заготовку;
  • перемешать составляющие. Важно, чтобы желатин распределился равномерно.

Оформление глазури:

  • наломать шоколад на дольки;
  • далее шоколад требуется переложить в миску из стекла и добавить сливочное масло;
  • растопить содержимое в микроволновой печи и перемешать составляющие до получения единой консистенции.
Рецепт с бананом

Сборка «Хлопчика кучерявого»:

  • у одного бисквита требуется срезать верхушку, чтобы верх получился ровным;
  • выложить данный корж в широкое блюдо и промазать кремом:
  • оставшийся корж и обрезь нарезать в виде кубиков размером 2х2 см;
  • далее на промазанный корж нужно выложить ½ часть кружочков банана и ½ часть кусочков бисквита. Обильно промазать кремом;
  • повторить слои из банана и бисквита. Слегка прижать компоненты, чтобы горка не расползалась;
  • обильно промазать верхний слой кремом и полить глазурью.
Читайте также:  Морковный кекс – 8 самых простых и вкусных рецептов

Поместить торт в холодильник на 4-8 часов. За это время слои пропитаются кремом, а желатин схватится.

Торт Ванька Кучерявый со сгущенкой, пошаговое приготовление

Содержание

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Видео рецепт

Торт «Ванька Кучерявый» со сгущёнкой вкусный и несложный! Приготовить его сможет даже новичок в кулинарном искусстве. Несмотря на лёгкость приготовления, десерт выглядит очень красиво. Хозяйка обязательно произведёт впечатление на гостей этим блюдом на праздничном застолье. Секрет торта — в креме. Я им обязательно поделюсь с вами.

Интересный вкус крема, похожий на вкус пломбира, получается, если заменить в сметанном креме или из сгущёнки половину этого ингредиента на сливки от 30 до 35 процентов жирности. Сливки с меньшим процентом жирности не получится взбить как надо. Хорошо взбиваете сливки миксером, а потом к ним добавляете сгущённое молоко или подслащённую сметану.

Вкус крема забыть невозможно!

Ингредиенты

Коржи:

  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Пшеничная мука — 1,5 ст.
  • Сметана 15% — 1,5 ст.
  • Гашёная сода — 0,5 ч. л.
  • Какао-порошок — 4 ст. л. (для коржей и глазури)

Крем:

  • Сметана 30% — 200 г
  • Сгущённое молоко — 200 гр.
  • Жирные сливки — 250 мл.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.

Глазурь:

  • Слив. масло — 50 гр.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Молоко — 4-5 ст. л.
  • Какао — 2 ч. л.

Калорийность:

Приготовление

Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до белого цвета.

В яично-сахарную массу выкладываем сметану, гашёную соду и снова взбиваем.

Затем в тесто высыпаем просеянную муку.

Снова работаем миксером, чтобы получилась однородная масса

Подготавливаем форму, смазывая её растительным маслом, и выкладываем в неё третью часть теста.

Ставим в духовку, температура прогрева которой примерно 180-190 °С. Время выпечки бисквитного коржа от 15 — 20 минут. Этот корж будет в основании торта «Ванька Кучерявый».

В оставшееся тесто насыпаем пару ложек порошкового какао. Добиваемся равномерной окраски всего теста. У нас получится корж шоколадного цвета, который будет располагаться сверху.

На шоколадный корж уходит две трети теста, поэтому выпекаем его дольше, около 25 минут. Одновременно занимаемся кремом. Взбиваем сгущёнку, добавив ложечку ванильного сахара, чтобы придать ей объём.

Сгущённое молоко смешиваем со сливками до однородной консистенции.

Берём корж-основание торта и толстым слоем наносим на него крем.

После того как шоколадный корж остынет, нарезаем его на небольшие кубики.

Погружаем кубики в крем из сгущёнки и сливок и выкладываем горкой на светлый корж. Рекомендую обмакивать кубики по частям и периодически поливать горку кремом, чтобы получилась сочная начинка.

Получается очень симпатичный десерт. Но мы сделаем его ещё лучше, украсив шоколадным узором!

Готовим глазурь. Перемешиваем необходимые ингредиенты, доводим до кипения и провариваем несколько минут. Десерт поливаем тонкой струйкой шоколадной глазури. И даём возможность ему пропитаться в течение трёх часов или поставьте в холодильник до утра.

Торт «Ванька Кучерявый» станет великолепным сюрпризом в день рождения. Порадуйте семью и друзей, приготовьте этот замечательный десерт с нежнейшим кремом из сгущённого молока и сливок.

Читайте также:  Печеные яблоки в духовке – 5 рецептов с фото пошагово

Хорошего настроения за чашечкой чая с тортом!

Видео рецепт

Процесс приготовления нашего торта

Всыпаем в миску сахар, туда же разбиваем куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, по вкусу добавляем ванилин, затем соду и кефир. Тщательно перемешиваем и вводим понемногу муку, взбивать при этом не прекращаем. Делим полученное тесто на две половины и всыпаем какао в одну из них. До 180 градусов разогреваем духовку. Смазываем маслом две круглые формы, выливаем тесто в них и выпекаем коржи до полной готовности. Приблизительное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки, и пусть остывают. А мы тем временем будем рассказывать дальше, как приготовить торт “Ванька Кучерявый”.

Из максимально густой сметаны и взбиваем крем.

Процесс приготовления нашего торта

Корж коричневого цвета — основание торта. Нарезаем кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора на полтора сантиметра. Сметанным кремом заливаем их и перемешиваем, они должны равномерно и хорошо пропитаться. Массу, что получилась, горкой выкладываем на основу с како.

Готовим глазурь. Вливаем в кастрюльку молоко, кипятим его, всыпаем какао, песок сахарный и на небольшом огне варим пару минут, помешивая. Добавляем и еще две минуты готовим. После чего этой глазурью заливаем тортик и отправляем застывать в прохладное место. «Кучерявый Ванька» — торт из детства -готов. Наслаждаемся.

Процесс приготовления нашего торта

Всыпаем в миску сахар, туда же разбиваем куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, по вкусу добавляем ванилин, затем соду и кефир. Тщательно перемешиваем и вводим понемногу муку, взбивать при этом не прекращаем. Делим полученное тесто на две половины и всыпаем какао в одну из них. До 180 градусов разогреваем духовку. Смазываем маслом две круглые формы, выливаем тесто в них и выпекаем коржи до полной готовности. Приблизительное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки, и пусть остывают. А мы тем временем будем рассказывать дальше, как приготовить торт “Ванька Кучерявый”.

Из максимально густой сметаны и взбиваем крем.

Процесс приготовления нашего торта

Корж коричневого цвета — основание торта. Нарезаем кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора на полтора сантиметра. Сметанным кремом заливаем их и перемешиваем, они должны равномерно и хорошо пропитаться. Массу, что получилась, горкой выкладываем на основу с како.

Готовим глазурь. Вливаем в кастрюльку молоко, кипятим его, всыпаем какао, песок сахарный и на небольшом огне варим пару минут, помешивая. Добавляем и еще две минуты готовим. После чего этой глазурью заливаем тортик и отправляем застывать в прохладное место. «Кучерявый Ванька» — торт из детства -готов. Наслаждаемся.

Простейший рецепт “Ваньки Кучерявого”

Он, само собой, не очень отличается от других рецептов, но некоторые нюансы имеются. Нам понадобятся на один корж:

  • кефир — 200 граммов,
  • яйца куриные — три штуки,
  • песок сахарный — один стакан,
  • порошок пекарский — один пакетик,
  • ванилин — столько же,
  • мука — шесть ложек,
  • какао.

На крем нужны:

  • песок сахарный — 350 граммов,
  • сметана — 400 граммов.

И снова “Ванька Кучерявый” — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй — без и нарезаем кубиками.

Простейший рецепт “Ваньки Кучерявого”

Смазываем кремом первый корж, на него — кубики горкой, смоченные предварительно в сметане. Тертым шоколадом посыпаем готовый торт. Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Один из самых любимых домашних десертов, который не утрачивает своей популярности вот уже второе столетие подряд, – торт кудрявый Ванька. Он выгодно отличается от других тортов простотой рецептуры, интересным внешним видом и легким приятным вкусом. Чтобы приготовить этот быстрый, но вкусный десерт, понадобятся простые и доступные продукты, которые всегда найдутся в холодильнике у запасливой хозяйки.