Как сварить вкусный рыбный суп со сливками

Используемые ингредиенты для приготовления финского рыбного супа со сливками:

Средиземноморский рыбный суп со сливками пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Сварим 1,5 литра овощного бульона из морковки, лука, стебля сельдерея, двух зубчиков чеснока, стеблей петрушки, черного перца горошком и лаврового листа. Если совсем времени нет, замените бульон горячей водой.

  • Шаг 2.

    Режем лук-порей тонкими кольцами, оставшийся чеснок мелко.

  • Шаг 3.

    Морковку нарежем красивыми тонкими четверть-кольцами.

  • Шаг 4.

    В кастрюлю наливаем оливковое масло и кладем сливочное. Кидаем туда лук и чеснок, перемешиваем, через минуту отправляем к ним морковь. Тушим минуты три.

  • Шаг 5.

    А пока чищенную картошку режем брусочками.

  • Шаг 6.

    Выливаем в кастрюлю вино, выпариваем пару минут, затем добавляем пару половников бульона и кидаем картошку. Тушим под крышкой минут 10, до полуготовности картошки.

  • Шаг 7.

    Тем временем зеленый лук режем крупно наискосок. Рыбу режем кубиками (предварительно отделив филе от кожи и удалив кости).

  • Шаг 8.

    Когда картошка уже становится мягкой, вливаем оставшийся бульон (горячий). После того как суп закипит, вливаем сливки и кидаем зеленый лук. После очередного закипания кладем рыбу. Пока суп снова закипает, уже с рыбой, режем петрушку мелко. Кладем в суп ниточки шафрана. (Кстати! Его можно в маленькой мисочке погреть несколько секунд в микроволновке, а потом растереть ложкой — тогда он отдаст весь свой аромат!)

  • Шаг 9.

    Ну а следом кладем петрушку. Солим и перчим. Подаем сразу же.

Оставить комментарий

Как приготовить финский рыбный суп со сливками?

Кастрюлю наполнить тремя литрами воды, закипятить, добавить рыбный набор, специи и варить двадцать пять минут.

Нарезать овощи: картофель – средними кубиками, лук и морковь – мелкими.

Затем выловить рыбу, бульон процедить, вновь поставить закипать и добавить картофель. Варить пятнадцать минут, одновременно готовя зажарку из корнеплодов.

Заложить зажарку в кастрюлю, дать повариться, затем положить семгу, которую предварительно разобрали на кусочки и сушеную зелень.

Затем влить сливки, закипятить и снять с плиты.

Приятного вам аппетита!

Также вы можете приготовить по нашему рецепту финское блюдо — молочная уха

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги

Для приготовления супа нам потребуются охлажденные стейки семги. Можно использовать и замороженную рыбку. Но ее следует подвергнуть медленной разморозке на нижней полке холодильника. И только после этого использовать для приготовления супа. Семга относится к тем продуктам, которые помогут улучшить здоровье, сохранить красоту и продлить молодость. Она имеет нежное жирное мясо. Несмотря на высокое содержание жира и полиненасыщенных жирных кислот, порция супа с рыбой не отразится на фигуре лишними килограммами.

Уха из семги богата полноценным белком, который легко усваивается организмом. Кроме того, в состав первого блюда входят овощи, которые наполнят организм ценными витаминами и минералами. Супчик готовится очень быстро. Поэтому многие полезные вещества сохраняются в неизменном виде.

Читайте также:  Тарталетки с красной рыбой: вкусные начинки рецепты с фото

Ингредиенты:

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги
  • Стейки семги – 4 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Помидор – 4 шт. среднего размера;
  • Сливки 20% жирности – 500 мл;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Сливочное масло – по вкусу.

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги

Способ приготовления:

  1. Стейки промываем, просушиваем, отделяем мясо от костей и кожи. Мякоть разрезаем на кусочки среднего размера. Кожу и кости оставляем для приготовления бульона. Их отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой (примерно 1,5 литра) и варим около 20-25 минут после закипания основы. В процессе варки необходимо снимать пену;
  2. Бульон процеживаем. Он должен быть прозрачным;
  3. Подготовим овощи: лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на средней терке, помидор очищаем от кожицы и измельчаем небольшими кусочками;
  4. В сковороде разогреваем растительное масло, в котором обжариваем лук и морковь в течение 5-7 минут до размягчения. Затем добавляем помидор и тушим еще 2-3 минуты;
  5. В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанный кубиками картофель. Как только он будет практически готов, добавляем кусочки рыбы и сливки, предварительно разогретые до кипения. Доводим массу до кипения, даем ей побурлить на слабом огне 2-3 минуты. Затем огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой. Даем супчику настояться 15-20 минут. После чего подаем его к столу.

Укроп в суп добавляем после выключения огня. Он раскроет свой вкус в процессе настаивания. На этом же этапе можно добавить в кастрюлю сливочное масло.

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

На обед получилось отличное первое блюдо. Голова хорошо сварилась, я такую очень люблю.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Ингредиенты для супа из рыбных голов и хвоста лосося

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях
  • Голова и хвост кеты
  • Небольшая морковь
  • 2-5 картофелин
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • 2-3 лавровых листа
  • Приправа «12 овощей и трав»
  • Перец
  • Зелень
  • Растительное масло для жарки
Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Как приготовить очень вкусный рыбный суп из кеты

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Подготавливаем необходимые продукты. Рыбью голову и хвост промываем, голову разрезаем на две половины. Чистим и моем картофель, морковь, лук.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

В кастрюлю наливаем воду, кладём рыбу и ставим вариться на плиту, на сильный огонь. Голову и хвост закладываем сразу, так как она не только что выловлена, а мороженная. Поэтому, пусть поварится чуть дольше, чтобы мясо стало мягче и нежнее.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Пока закипает вода, картошку режем небольшим кубиком. Можете нарезать так, как вы обычно привыкли резать для супа.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Мелким кубиком режем лук, можно порезать тонкими четверть кольцами.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Режем морковь, так как её будем обжаривать, у нас в семье больше любят, когда она натёртая на крупной тёрке. Нарезку кружочками или кубиками в зажарке редко используем.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

По мере закипания, обязательно снимаем пену, а появляется её много. Вода закипела, уменьшаем огонь и засыпаем картошку. Минуты через 3-4 засыпаем две ложки манной крупы. Можно добавить рис, но тогда вариться суп будет дольше. Для меня лучше манка, как в ухе.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Суп потихоньку кипит, займёмся зажаркой. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и морковь.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста в домашних условиях

Обжариваем овощи до лёгкой золотистости, сильно зажаривать не нужно.

Читайте также:  Как приготовить карася — 6 рецептов блюд на любой вкус

Выкладываем овощи в кастрюлю, перемешиваем. Насыпаем столовую ложку приправ. Мы постоянно используем эту приправу. В ней различные сушёные травы, овощи и соль. Добавляем её по вкусу солёности. Пробуем картофель, он должен уже свариться.

Закидываем лавровый лист. Можно добавить нарезанный укроп или петрушку. Мы зелень кладём уже в тарелку. Даём покипеть 3-4 минуты. Рыбный суп готов. Снимаем с огня, накрываем крышкой и обязательно даём настояться 15-20 минут.

Элитный

Ингредиенты

  • семга – 1700 гр.;
  • картофель – 450 гр.;
  • лук – 170 гр.;
  • морковь – 200 гр.;
  • корень сельдерея – 75 гр.;
  • лук порей – 300 гр.;
  • мука – 20 гр.;
  • сливки – 450 гр.;
  • сливочное масло – 120 гр.;
  • перец душистый – 5 гр.;
  • петрушка и укроп свежие.

Приготовление

  1. Голову, хвост и плавники рыбы кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим вместе с перцем, солью и лавровым листом. Не забываем из головы вынуть жабры. Готовится такой бульон примерно полчаса.
  2. Лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами. Морковь чистим, предварительно промыв под проточной водой. Разрезаем вдоль и нарезаем полукругами.
  3. Картофель тоже подготавливаем, очистив его и нарезав крупными кубиками.
  4. Корень сельдерея очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Белую часть лука порея тоже измельчаем, нарезая колечками
  5. Начинаем готовить пассировку, для этого на плиту ставим кастрюлю, выкладываем 100 гр. сливочного масла. Когда оно полностью растопиться – выкладываем морковь, лук, корень сельдерея и обжариваем ингредиенты на протяжении 15 минут. Готовим все на среднем огне, постоянно помешивая продукты. В самом конце насыпаем муку и снова все перемешиваем. Готовим пассировку до тех пор, пока не исчезнет запах сырой муки. Следим за тем, чтоб она не сбилась в комочки.
  6. Бульон процеживаем через дуршлаг и заливаем им пассировку.
  7. Филе рыбы нарезаем длинными кусочками, немного присаливаем и выкладываем в лохикейто.
  8. Когда картофель приготовится – выкладываем в кастрюлю нарезанный лук опрей с зеленью. Кладем туда же 20 гр. сливочного масла. Готовим суп еще 2 минуты и накрываем крышкой на несколько минут, чтоб он немного настоялся. Подавать можно со свежей зеленью в тарелке.

Рецепт рыбного супа из кеты

Калорийность: 69 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Чтобы сварить бульон из стейков кеты, рыбу тщательно промываем, отправляем в кастрюльку, которую заполняем питьевой водичкой. Ставим вариться, добавив целую луковицу. После момента закипания варим 20 минут. Рис тщательно промываем в нескольких водах, пока с него не будет стекать прозрачная водичка. Если рецепт с пшеном, то его нужно промыть кипятком.

Рецепт рыбного супа из кеты

Очищаем лук с морковью, измельчаем овощи для пассировки. Сначала поджариваем лук до прозрачного состояния, потом добавляем морковь, доводим овощи до полной готовности.

Картофель хорошенько споласкиваем, очищаем, нарезаем средними кубиками.

После того как сварится бульон из стейка кеты рыбу вынимаем, а жидкость процеживаем. Закладываем в закипевшую основу картофель с рисом, перемешиваем, варим до мягкости корнеплодов. Бульон с картофелем можно приправить специями, ароматными травками и посолить.

Через 10 мин. закладываем овощную поджарку, варим до готовности всех составляющих. В самом конце приготовления заправляем юшку рубленым укропом. Такое несложное блюдо принесет массу пользы для детей и взрослых.

Читайте также:  Сочная горбуша запеченная в духовке — самые вкусные и быстрые рецепты

Советы опытных кулинаров

Суп со сливками не может храниться долго, поэтому лучше готовить то количество, которое можно будет съесть сразу.

Возможно использование консервированной рыбы, например, тунца для приготовления. Но в этом случае нужно выбирать консервы без соусов, большого количества масла. В блюдо кладут только сами кусочки рыбы, без жидкости, которая была в банке.

Советы опытных кулинаров

Сливки добавляют к концу процесса, вливая их постепенно. При этом они не должны быть холодными. Лучше подогреть их перед отправкой в бульон.

Вариантов, как можно приготовить суп на рыбном бульоне со сливками, очень много. Помимо приятного вкуса и пользы для организма можно отметить такие плюсы этого блюда, как быстрый и несложный процесс готовки.

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:

Советы опытных кулинаров

Как вкусно приготовить солянку в мультиварке Как вкусно приготовить суп с курицей и капустой Рецепты супа из плавленных сырков с удивительным вкусом и ароматом Как приготовить сырный суп в мультиварке Как приготовить рыбный суп из трески на обед Как сварить ароматный рыбный суп из головы и хвоста

Шотландский традиционный суп

Очень сливочный и ароматный суп быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

  • Рыба горячего копчения — 450 г
  • Зеленый лук
  • Картофель — 450 г
  • Соль
  • Сливки — 0,3 л
  • Лук репчатый — 250 г
  • Молоко 0,5 л
  • Зелень — 1 пучок

Приготовление:

Шотландский традиционный суп

Обжарить на масле рубленый лук.

Залить компонент молоком, вскипятить, добавить измельченный очищенный картофель.

Как только ингредиенты станут мягкими, добавить разобранную на волокна рыбу — лосось, горбушу или семгу.

Сдобрить суп сливками, измельченной зеленью и зеленым луком.

Подавать суп после настаивания — через 20 минут после приготовления.

Пряный рыбный суп

Сытный, простой и очень пикантный супчик с кореньями и лососем.

Пряный рыбный суп

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 2 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Красная рыба — 750 г
  • Сливочное масло — 4 ст.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки — 2 стакана
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

Пряный рыбный суп

Обжарить на масле рубленное филе лосося.

Вскипятить воду, добавить рыбу, тертую морковку, корень петрушки и лук.

Довести ингредиенты до готовности, после чего — влить сливки, смешанные с мукой.

Пряный рыбный суп

Приправить суп по вкусу и оставить на выключенной плите настаиваться — на четверть часа.

Пряный рыбный суп

Рыбный суп со сливками и помидорами

Совсем несложный рецепт сливочного супа. Блюда получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г
  • помидор – 2 шт
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • сливки – 2 стакана
  • соль, перец
Рыбный суп со сливками и помидорами

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Помидоры поместить в кипяток и очистить от кожицы. Затем, нарезать их кубиками.
  4. Поджарить лук на растительном масле.
  5. Добавить к нему морковь, а через несколько минут – нарезанное рыбное филе.
  6. Чуть позже добавить помидоры.
  7. Наполнить кастрюлю примерно 1 л воды.
  8. Довести воду до кипения и поместить в нее картофель.
  9. Варить до готовности, затем добавить зажарку с рыбой.
  10. Добавить соль, перец и сливки.
  11. Довести суп до кипения и варить его не больше минуты.

Вы можете делать зажарку прямо в той кастрюле, которую выбрали для супа. В таком случае, вода добавляется прямо в зажарку, а дальше – все по сценарию.