Карп, запеченный в духовке — рецепты вкуснее не бывает

Карп в духовке – 9 рецептов как вкусно запечь рыбу

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›//

Комментарии следить за комментариями richinna 10 Апреля 2013 #

Скоро у мужа начнется сезон карпов(смотрю подготовка идет серьезная)))))) обязательно приготовлю… обожаю больших картов из духовки, но с грибами чето не доперла сделать Спасибо за рецепт

Zmeychka 10 Апреля 2013 #

О! Мой тоже все снасти повытаскивал уже)))

У нас грибы — это первый претендент в качестве начинки почти во все блюда любимый продукт у мужа… что поделаешь!

julinka 10 Апреля 2013 #

обожаю

Zmeychka 10 Апреля 2013 #

Marsella 10 Апреля 2013 #

Жаль, что карп не на решетке! Яна — супер — мое любимое сочетание — грибы и лук! +100500

Zmeychka 10 Апреля 2013 #

На улице дождик моросил, так что с решеткой и мангалом в тот день пролетели Но мы на майские наверстаем!

forum 10 Апреля 2013 #

Отличный карпик! При таких размерах можно удалить изнутри хребет и реберные кости… в маринад можно еще добавить соевый соус и чеснок… в общем, смотрю и радуюсь за автора… Умничка! Спасибо за рецепт!

Zmeychka 10 Апреля 2013 #

Спасибо, Юрочка! Как-то я соевый соус в маринад именно для карпа и не додумалась ещё использовать… Мерси за подсказку, теперь вопрос со способом приготовления следующего карпа решен!

Ксюша 10 Апреля 2013 #

великолепная рыбка

Zmeychka 10 Апреля 2013 #

Спасибо!

Люсика 11 Апреля 2013 #

Спасибо за подробный рецепт!

Zmeychka 11 Апреля 2013 #

Буду рада если пригодится!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Карпа можно фаршировать рисом, потому что он неплохо сочетается с этим злаком. Чтобы убить запах тины и сделать рыбу намного сочнее, следует добавить в маринад кислый лимонный сок.

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Карп с рисом – это универсальное блюдо, поскольку сочетает в себе вкуснейшую рыбу с гарниром.

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Компоненты:

  • карп – 2 000 г.;
  • яйцо отварное – 2 шт;
  • сметана (сливки) – 50 г.;
  • рис отварной – 300 г.;
  • приправа «Для рыбы» — 2-3 ст. л.;
  • зелень укропа;
  • лимон – ½ часть;
  • соль.
Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Можно добавлять в рисовый фарш морковь и лук, которые добавят ему золотой оттенок. Если же человеку не по душе привкус этих овощей, то можно обойтись добавлением зелени.

С речной рыбой неплохо сочетается укроп в замороженном, сушеном или же свежем виде.

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Можно добавить к рису куриное яйцо, но не в свежем, а в вареном виде.

Способ приготовления:

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает
  1. Карпа почистить и выпотрошить.
  2. Натереть рыбу приправой и всыпать ее внутрь.

  3. Оставить на 15 минут.
  4. Нашинковать мелко яйца.

  5. Смешать рис с яйцами.

  6. Добавить в массу укроп.

  7. Залить рис с яйцом сливки.

  8. Посолить массу и перемешать.
  9. Натереть рыбу лимоном.
  10. Начинить карпа полученной массой.

  11. Тщательно завернуть рыбу в лист фольги.
  12. Отправить в духовку, разогретую до 180°С на 60 минут.
Читайте также:  Скумбрия на мангале на решетке — 6 вкусных рецептов

Лучше всего будет запекать карпа не на листе, а в конверте, изготовленном из фольги. Можно завернуть крупную рыбу не в один, а в несколько листов фольги.

Карп фаршированный рисом, запеченный в духовке в фольге — рецепт вкуснее не бывает

Чем плотнее будет завернут конверт, тем сочнее получится карп, поскольку соки из него никогда не вытекут. Чтобы получить золотистую корку на рыбе, обязательно придется раскрыть фольгу примерно за 10-15 минут до окончания процесса.

Рецепт запеченного карпа с овощами

Ингредиенты:

  • карп (1500-1800 г)
  • 50 г майонеза, сметаны или пара ложек растительного масла,
  • 1 ч.л. с горкой соли,
  • 1/2 ч.л. приправы для рыбы,
  • сок половины лимона,
  • перец по желанию,
  • 150 г лука,
  • 150 г моркови,
  • 100 г жареных или 150-200 г свежих грибов

Как подготовить карпа для запекания

  • Рыбку нужно почистить, удалить жабры, плавники, внутренности, хорошо вымыть.
  • Если блюдо готовите на праздничный стол, оставьте голову и хвост для красоты, если для повседневного меню, можно обрезать.
  • Надрежьте карпа до хребта на порционные куски и в разрезанных местах перерубите хребет.
  • Смешайте соль, приправу и перец.
  • Натрите карпа смесью снаружи и внутри, полейте соком лимона и оставьте полежать, пока готовите начинку.

Как приготовить овощную начинку с грибами

  • Обжарьте нарезанный лук до легкой золотинки.
  • Добавьте морковь и мелко порубленные грибы.
  • Посолите и обжарьте все вместе минуты три. Если грибы свежие, добавляйте из после лука и жарьте до готовности.

Разогрейте духовку до 190-200°.

Застелите противень фольгой и налейте на нее четверть стакана воды.

Смажьте карпа майонезом с одной стороны и этой же стороной уложите на противень на фольгу.

Наполните рыбу начинкой и смажьте тонким слоем майонеза сверху.

Запекайте в духовке 40-50 минут, в зависимости от размера тушки.

Готовую рыбу аккуратно уложите на сервировочную тарелку.

Украсьте по своему усмотрению, можно подать в запеченным картофелем.

Всегда на пользу

Почему многим пришелся по вкусу именно карп? Потому что он доступный, недорогой и очень полезный. Про то, что рыба богата фосфором и йодом, знают многие, но это далеко не все полезные компоненты, которые содержатся в филе карпа. Он пополняет наш организм цинком, хромом, серой и кобальтом, а также витаминами PP и B12.

Все эти вещества способствуют правильному функционированию нервной, пищеварительной и дыхательной систем, мозга и слизистых оболочек. Считается, что жители стран, часто употребляющих в пищу рыбу, дольше живут, реже болеют, а также меньше других склонны к ожирению, ведь морепродукты низкокалорийны. Например, в 100 г запеченного карпа содержится всего 102 ккал, белков – 15 г, жиров – 5 г, углеводов – 0 г.

Предлагаем ознакомиться Как укрыть абрикос на зиму в сибири %

Всегда на пользу

Что ж, изучив продукт досконально, можно приступить непосредственно к его приготовлению. ХозОбоз решил сделать фаршированного карпа без костей с морковью и луком.

Нежнейший в сметане

Чтобы вкусно приготовить речную рыбу, следует использовать сметану. Именно она придает карпу особую нежность и сочность. Тем более, выполнить такой рецепт очень просто – всего лишь 20 минут подготовки и 30 минут в духовке и на столе ароматная рыба в соусе.

Компоненты рецепта:

  • Карп – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 2 головки.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Укроп – 1 большой пучок.
  • Сметана – 200-250 г.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
Нежнейший в сметане
  • Калорийность – 146 кКал.
  • Белки – 13,9 г.
  • Жиры – 8,3 г.
  • Углеводы – 4,6 г.
Читайте также:  Семга со сливочным сыром. Закуска из семги: пошаговый рецепт с фото

Последовательность действий при приготовлении:

  1. Карпа выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Постараться вытащить мелкие и крупные косточки.
  2. Очищенные луковки нарезать полукольцами
  3. Чеснок нарезать пластинками.
  4. Укроп вымыть и измельчить.
  5. Выложить в форму для запекания рыбу, поверх нее разложить лук и чеснок, делая это равномерно.
  6. Сметану выложить в небольшую мисочку, посолить и поперчить ее. Все тщательно размешать. Аккуратно выложить смесь поверх рыбы и запекать все при температуре 2200С на протяжении 30-40 минут.

Карп, запеченный в духовке с картофелем и майонезом

Очень вкусный и простой рецепт запеченного карпа. Понадобятся простые ингредиенты, которые присутствуют практически в каждом холодильнике. Так что если вам посчастливилось купить или словить красавца-карпа, то попробуйте приготовить его таким образом.

Ингредиенты:

Карп, запеченный в духовке с картофелем и майонезом
  • средний карп, весом до 1.5 килограмм;
  • полкило картофеля;
  • соль и меленый перчик на вкус;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 130 грамм майонеза (желательно домашнего);
  • половина лимона;
  • постное масло;
  • свежая или сушеная зелень на ваше усмотрение.

Приготовление:

перед началом приготовления нужно, конечно же, выпотрошить и очистить. Не забудьте о жабрах, их тоже нужно удалить. После этого, нужно хорошо промыть тушку под струей воды, убирая остатки чешуи и промывая изнутри.

Теперь ее нужно обтереть бумажными салфетками, чтобы к моменту нанесения маринада она не была мокрой.

Карп, запеченный в духовке с картофелем и майонезом

2. Майонез перемешать с солью, перчиком, а также выжать сюда сок из четверти лимона. Все хорошо размешать. Получился маринад для нашей рыбы. Им то и нужно промазать карпа везде, где только можно — бока, жаберные щели, внутри брюшка и так далее.

Оставить на часик на столе. За это время он немного промаринуется. Это сделает его еще сочнее и ароматнее.

3. Картошку почистить и нарезать так, как хочется вам — кружочками, ломтиками или брусочками. Лук нарезать на средние кольца. Слишком тонкими делать их не нужно. Но и излишне толстые колечки лука тоже нежелательны. Нормальная толщина — 50 миллиметров.

4. Зелень мелко нарубить. Оставшуюся четверть лимона нарезать на ломтики.

Карп, запеченный в духовке с картофелем и майонезом

5. Постным маслом смазать форму для выпекания. Ее размер должен соответствовать вашей рыбе. Главное, чтобы ее хвост или голова не вываливались за пределы формы.

Картошечку выложить первым слоем. Посыпать немного соли и перчика. Далее разложить ровно лучок, у уже на него водрузить карпа. На нем сделать надрезы от спинки и заложить туда ломтики лимона.

6. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать рыбку примерно 40-60 минут, в зависимости от ее размера.

№Запеченный карп с картошкой

  • сметана — 0,25 кг.
  • лук — 3 шт.
  • рыба — 1,4 кг.
  • картошка — 1 кг.
  • сыр — 160 кг.
  • лимон — 0,5 шт.
  • приправы

Легко запечь карпа в духовке. В этом случае мы будем делать его с картошкой целиком и в фольге.

1. Подготовьте тушку по классической технологии. Смешайте в чашке сок лимона со специями. Натрите маринадом рыбу.

№Запеченный карп с картошкой

2. Застелите противень фольгой и уложите на него порубленные кольца лука. Поверх них поместите тушку.

3. Вокруг рыбы выложите картофельные кружки вперемешку с лучком. Обмажьте всё блюдо сметаной, смешанной с тёртым сыром и специями.

4. Накройте продукты вторым листом фольги. Готовьте на 180 градусах 50 минут.

Карп, запеченный в духовке в соли

Приготовить карпа в духовке можно по-разному, но вот сочным и очень вкусным он получается в соли. Процесс приготовления не требует много сил, времени и денег. Вам даже не придется очищать рыбу от чешуи, достаточно вынуть из нее все внутренности. Готовое блюдо наполнит ваш дом восхитительным ароматом, ну а его вкус вы оцените сами.

Читайте также:  Ингредиенты приправы тако и секреты рецепта: описание и замена

Способ приготовления:

  1. Брюшко рыбы разрезаем и достаем внутренности. Промываем от темных пленок и остатков кишок.
  2. Обсыпаем карпа солью и специями для рыбы. Внутрь тушки соль класть не надо, чтобы не пересолить ее.
  3. На противень насыпаем соль, делая из нее подложку. Сверху выкладываем рыбу так, чтобы она оказалась полностью в соли, если нужно досыпаем соль сверху.
  4. Запекаем карпа при температуре 220 градусов 45 минут.
  5. С готовой рыбины снимаем солевую корку и чешую, разрезаем ее на кусочки и подаем к столу.

Карп с картофелем в фольге

Для приготовления четырех порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • килограммовая рыба;
  • четыре ложки майонеза;
  • половинка лимона;
  • одна морковь;
  • 10 средних картофелин;
  • пять луковиц;
  • пять ложек оливкового масла.

Поваренную или морскую соль, перец и прочие приправы, усиливающие вкус, добавляют на свое усмотрение. Запеченный карп в фольге с картошкой готовится чуть больше часа.

Разделывание тушки

Очистив рыбу, тщательно промывают под струей воды и дают влаге стечь

Карп с картофелем в фольге

Особое внимание следует уделить удалению костей. Карп – довольно костлявая рыба

Чтобы упростить процедуру, необходимо сделать на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов от позвоночника до брюшка. Подготовив рыбу таким образом, повар избавляет себя от необходимости освобождать тушку от мелких косточек – в процессе приготовления они максимально размягчатся.

Первоначально следует тщательно разделать тушку

Подготовленную рыбу целиком натирают смесью из приправ, соли и черного перца, после чего отправляют в холодильник. Пролежав там некоторое время, она впитает в себя аромат приправ.

После обработки карпа специями, наступает очередь майонеза – его наносят равномерным слоем. Завершающим аккордом подготовки рыбы выступает лимон. Его измельчают тонкими ломтиками и вставляют в поперечные надрезы, проделанные в тушке.

Подготовка гарнира:

  1. Овощи, очищенные от кожуры, промывают проточной водой и просушивают. Картофель, предварительно сложенный в глубокую посуду, обваливают в специях и сдабривают растительным маслом.
  2. Каждый клубень надрезают в нескольких местах (глубина – 0, 5 – 1 сантиметр). В отверстие вставляют тонкий ломтик моркови.
  3. Лук измельчают кольцами и равномерно кладут на противень, смазанный маслом. Немного оставляют для украшения карпа.

Приготовление блюда

Поверх луковых колец выкладывают кусочки моркови. В центре противня располагают тушку, а вокруг нее – фаршированные картофелины. Сверху блюдо посыпают кольцами лука. Для улучшения вкуса рекомендуется запекать под пищевой фольгой или в полиэтиленовом рукаве.

Карп с картофелем в фольге

Запекать следует в фольге

Время предварительного приготовления рецепта карпа в духовке с картошкой – полчаса. Чтобы блюдо покрылось аппетитной, хрустящей корочкой, рекомендуется, достав противень, и удалив фольгу, смазать растительным маслом (лучше сделать это с помощью пекарской кисточки) и вновь отправить в духовой шкаф вариться еще как минимум на полчаса.

Блюдо можно считать готовым после размягчения овощей. Чтобы проверить, готов ли картофель, его следует проткнуть деревянной зубочисткой. Если по истечении получаса овощ не размягчился, время готовки увеличивают еще на 10 – 15 минут. Этот будет достаточно. Можно подавать к столу. Как видите, приготовить карпа в фольге с картошкой несложно и при этом не требуется очень много времени.