Салат с селедкой. 13 очень вкусных рецептов на праздник и каждый день

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Селедка под шубой с яблоком

  • Филе селёдки — 400 г.
  • Свекла — 100 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонез — 200 мг.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить до готовности и остудить. Яйца мелко нарезать. Яблоко, морковь, картошку и свеклу натереть на терке. Лук измельчить, залить смесью сахара, бальзамического уксуса и соли и мариновать несколько минут. Слить маринад.

Выложить салат: сначала картошку, затем сельдь, лук, морковь, яблоко и яйцо. Каждый слой смазывать майонезом. Последним слоем выложить тертую свеклу. Сверху смазать майонезом и украсить по вкусу. Оставить салат настояться на 2 часа.

  • Меню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюд
  • Салаты с ананасами: оригинальные рецепты на новогодний стол
  • Горячие алкогольные напитки: как согреться в зимние праздники
  • Аппетитный салат «Грибная поляна»: рецепты блюда на праздничный стол
  • Канапе на новогодний стол: как приготовить вкусные и оригинальные закуски

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Подготовка

Перед формированием салата необходимо приготовить часть продуктов из списка ингредиентов. Свеклу помыть и отварить в течение 2-3 часов. Время приготовления зависит от ее размера.

Подготовка

Лучше свеклу запечь в фольге в духовке – так корнеплод будет сладким, вкусным и не потеряет своей окраски.

Картофель и морковь помыть и отварить до готовности. На это уйдет около 40 минут.

Подготовка

Чтобы овощи не были водянистыми, можно приготовить их на пару.

Пока варятся овощи селедку выпотрошить, очистить от шкуры, удалить хребет и кости. Икру или молоки тоже можно использовать в салат. Рыбу нарезать маленькими кубиками.

Подготовка

Если использовать сельдь пряного посола, то вкус у салата получится пикантный.

Лук предварительно стоит замариновать. Для этого следует очистить и порезать небольшую головку лука. Затем добавить 1 ч.л. уксуса, сахар и щепотку соли, перемешать и оставить мариноваться.

Подготовка

Для салатов лучше использовать салатный лук – красный. К нему в маринад сахар не добавляют.

Очистить яблоко, удалить семечки и натереть на крупной терке.

Подготовка

Чтобы яблоко не потемнело, его необходимо сбрызнуть лимонным соком.

Когда овощи будут готовы, дать им остыть, очистить от кожуры. На крупной терке натереть картофель, морковь и свеклу в разную посуду.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Каждой хозяйке хочется удивить своих близких и гостей своими неординарными блюдами. Один из способов нестандартного преподнесения нашего любимого кушанья перед Вами. Полусфера, спрятавшая в себе все вкуснейшие слои точно привлечет внимание участников трапезы. Приятное, бархатистое кушанье необыкновенно нежное и очень вкусное, к тому же очень красивое и аппетитное.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Мы берем:

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом
  • Свекла — 500-600 г
  • Картофель — 500 г
  • Сельдь солёная — 300 г
  • Лук салатный — 50 г
  • Морковь — 300 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Майонез — 250-350 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Заранее моем и отвариваем морковь, картофель и свеклу. Остужаем их и очищаем от кожицы. Яйца варим вкрутую. Даем им остыть и освобождаем от скорлупы. Для салата нам понадобится полусферическая чаша, примерно 1,5-1,7 л объемом. Выстилаем ее пищевой пленкой.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Свеклу трем на крупной терке. Выкладываем ее в миску и соединяем с майонезом. Количество майонеза определяйте на свой вкус.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Всю свекольную массу переносим в подготовленную чашу. Выкладываем ровным слоем по стенкам миски.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Очищенный вареный картофель трем на крупной терке. Соединяем его с майонезом и хорошо перемешиваем.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Выкладываем картофельную массу небольшими частями на свекольный слой, аккуратно ее распределяем ложкой или лопаткой, стараясь не повредить нижний слой.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Картофельный слой должен быть достаточно широким и плотным. Он как каркас будет удерживать полусферу.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Филе сельди очищаем от костей. Нарезаем ее мелкими кусочками. Лук очищаем и тоже режем небольшими кубиками. Соединяем оба ингредиента.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Для блюда хорошо подойдет салатный лук, имеющий нежный сладковатый вкус. Но если такового нет, то заменить его можно зеленым. Или же замариновать обычный, репчатый.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Готовую селедочно-луковую смесь переносим в форму и аккуратно распределяем поверх картофельного слоя.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Отваренную морковь натрем на крупной терке. Ее, как и другие измельченные овощи, смешиваем с майонезом.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Получившуюся массу перекладываем на селедочный слой и равномерно разравниваем по полусфере.

Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом

Очищенные яйца трем на крупной терке или режем соломкой. Добавляем к ним майонез, черный молотый перец и соль. Все перемешиваем.

Читайте также:  Буженина в духовке в фольге — пошаговый рецепт удовольствия

Выкладываем яичную массу в середину салата и разравниваем ее. Это ядро и завершающий слой нашего блюда. Накрываем сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа настаиваться.

Через 2-3 часа вынимаем блюдо из холодильника. Убираем пленку. Сверху прикладываем тарелку и аккуратно переворачиваем на нее нашу часу с салатом. С осторожностью снимаем полусферическую чашу, а затем пищевую пленку, выстилавшую ее дно.

Теперь закуску можно украсить с помощью майонеза рисунками в зависимости от события, к которому мы готовим это кушанье. А также добавить ярких оттенков с помощью любой зелени.

Теперь все готово к тому, чтобы блюдо заняло свое место на праздничном столе. Его действительно воспримут с восторгом. Оно и красивое, нестандартно исполненное, и самое главное, очень вкусное.

Готовим салат с селедкой без яиц + очередность слоев

Часто так случается, что кому-то не нравятся яйца в салатах. Вполне возможно их просто исключить из рецепта. Получается вкусно и аппетитно. В качестве компенсирующего компонента добавим яблоки. Они придают незначительную кислинку закуске, если выбрать кислo-сладкий сорт фрукта.

Ингредиенты:

Готовим салат с селедкой без яиц + очередность слоев
  • 1 сельдь;
  • 4 картофелены;
  • 1 свекла;
  • 2 моркови;
  • 1,5 яблока;
  •  1 луковица;
  • майонез;
  • соль;

Способ приготовления:

Рыбу нарезаем кусочками, остальные ингредиенты, в том числе и лук натираем на крупной терке. Яблоко трем вместе с кожицей.

Готовим салат с селедкой без яиц + очередность слоев

Берем небольшое формовочное кольцо. Укладываем слои по порядку:

  • 1 — картофель;
  • 2 — сельдь, смазываем ее майонезом;
  • 3 — лук;
  • 4 — морковь с сеточкой майонеза;
  • 5 — слoй яблок;
  • 6 — последний пласт из свёклы. Смазываем его майонезом.

Снимаем кольцо. Все слои хорошо просматриваются. Порция небольшая. Но их можно сделать несколько. И по разному украсить.

Готовим салат с селедкой без яиц + очередность слоев

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета.

Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт. большая
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Майонез — по вкусу

А также нам понадобится пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще  его легко разрезать на порции, что очень удобно!

Нам понадобятся:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 3шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Селедка — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Майонез
  • Соль

Технология приготовления:

  1. Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
  2.  Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.
Читайте также:  Бутерброды со шпротами на праздничный стол

3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.

4.  Яйца натираем на терке и выкладываем до середины  поверхности.

5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.

5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.

6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.

7. Выкладываем  сельдь по середине картофеля небольшой полосой.

8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом

9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.

10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.

11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!

Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!

Приятного аппетита!

Селедка под шубой без лука

Как известно в «селедку под шубой» входит очень много разных ингредиентов. Это овощи и сама рыба. Но, как и любой салат, его можно приготовить по-разному. Например, если Вам не нравится лук, то просто не класть его.

Селедка под шубой без лука

Я знаю таких людей, которые не любят данный овощ в сборах. Если Вы из их числа, то этот рецепт специально для Вас. Здесь нет ничего сложного. Просто из обычного варианта исключен один продукт. Некоторые кладут яблоко вместо него, но я не стал.

Ингредиенты:

Селедка под шубой без лука
  • Филе сельди — 2шт.;
  • Картофель — 3шт.;
  • Морковь — 2шт.;
  • Свекла — 1шт.;
  • Яйца — 4-5шт.;
  • Майонез — 250г.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Ход приготовления:

Селедка под шубой без лука

1. Овощи — морковь, картофель и свеклу отварите до готовности.

Последняя варится дольше других. Поэтому если будете томить их вместе, всегда проверяйте, дошла ли она.

Селедка под шубой без лука

Когда все будут готовы, достаньте их из кастрюли и остудите.

2. Почищенную от костей селедку порежьте мелким кубиком. Если они будут попадаться при разделывании рыбы, удалите их.

Селедка под шубой без лука

3. Начинаем собирать салат.

Для этого можно воспользоваться кольцом от разъемной формы для выпечки, или специальной.

Селедка под шубой без лука

Первым слоем выкладываем тертый картофель. Солим и поливаем тонко майонезом. Разравниваем.

4. Сверху выкладываем селедку. Отварную морковь натрите на крупной терке. Выложите на рыбу, разровняйте и сверху опять сделайте сеточку из майонеза.

Селедка под шубой без лука

5. Яйца отварите до готовности. Остудите их залив холодной водой. Очистите от скорлупы и натрите на терке. Выложите их на слой моркови. Сверху посолите, поперчите и отправьте майонез. Часть тертых яиц отложите для украшения.

6. Свеклу тоже трем на крупной терке. Выкладываем её сверху яйца. Опять солим и делаем сеточку из майонеза. Украсьте салат по своему вкусу. Готовый уберите в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался.

Селедка под шубой без лука

7. Можно украсить выложив сверху немного тертых яиц.

После того, как он пропитался, аккуратно вытащите его из формы с помощью ножа.

Этот вариант мало чем отличается от обычного. Поэтому если вы или кто-то из ваших гостей не ест лук, то смело исключайте его из списка ингредиентов. Если Вы не можете пойти на такой шаг, то попробуйте приготовить с жареным или маринованным овощем.

Приготовление «Шубы» в лаваше: новый вкус известного салата

Считаете, что на приготовление сельди под шубой тратится слишком много времени? Расскажу, как можно упростить и ускорить процесс. Не обязательно выкладывать слои, смазывать их все майонезом. Можно перемешать составляющие в одной посуде и завернуть получившийся салат в лаваш. Получится быстрая закуска с отличным вкусом.

А если купить уже филированную рыбу, то времени на кухне придется провести вообще не много. Состав ингредиентов может быть любой. Делайте, как привыкли делать. Можно класть яйцо, а можно сделать и без него. Можно добавить кислое яблоко.  Картошку тоже класть не обязательно, ее в некоторой мере заменит лаваш.

Приготовление «Шубы» в лаваше: новый вкус известного салата

В общем, список продуктов ниже ориентировочный.

Ингредиенты:

  • селедка — 1 шт.
  • свекла — 1-2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйца — 2-3 шт.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • майонез, соль — по вкусу
Читайте также:  Winter Story - Eli.ru - Новогодние товары на российском рынке:

Этапы:

Приготовление «Шубы» в лаваше: новый вкус известного салата

отварите, у рыбы удалите кости. Нарежьте небольшим кубиком селедку, сложите в миску. Зеленый лук тоже измельчите ножом.

крупной терке натрите в салат яйца, морковь, свеклу. Все сложите в общую емкость.

по вкусу и заправьте майонезом, перемешайте до однородной массы.

лаваш получившимся салатом с селедкой по всей поверхности. Аккуратно сверните рулет, замотайте его в пищевую пленку и положите в холодильник пропитаться минимум на 30 минут.

Приготовление «Шубы» в лаваше: новый вкус известного салата

на порционные кусочки рулет из лаваша, положите на красивую тарелку и подавайте к столу.

видите, готовится все просто и быстро. Больше времени уйдет на отваривание овощей и пропитку рулета.

хотите, можете брать несколько листов лаваша. Каждый лист смазывать майонезом и выкладывать на него один продукт. Далее накрывать следующим листом и повторять действия. Таким образом получится несколько слоев и несколько листов лаваша. Это все сворачивается в рулет, охлаждается и нарезается.

слоев в этом случае будет такой: первый лаваш с картошкой и порезанной рыбой, второй — с морковью, третий — свекла с яйцом. Перед тем, как тереть продукты на лист лаваша, его нужно смазать майонезом. Вот такие два варианта заворачивания в лаваш. Выбирайте любой.

Приготовление «Шубы» в лаваше: новый вкус известного салата

Экзотический салат с селедкой, кукурузой и ананасом

Необычный салат с ярким, непередаваемым вкусом. На первый взгляд, кажется, что ингредиенты не сочетаются, но это не так. Выбирая для салата сельдь, отталкивайтесь от времени, которое у вас есть. Если салатик нужно приготовить срочно, то рыбку купите слабосоленую. А если время есть, отдайте предпочтение свежемороженой, но в этом случае салат должен постоять 12 часов в холодильнике. Можно купить готовое филе, но обычно оно в масле и приправах, а это сильно изменит вкус салата.

Когда будете нарезать селедку, не делайте кусочки слишком мелкими. Они должны чувствоваться, а не превратиться в кашу. Основные ингредиенты должны быть примерно одинаковой массы, а кукурузы должно быть столько же, сколько и ананасов. Не жалейте майонеза – в этом салате его должно быть много.

Понадобится:

  • лук – 250-300 гр.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • морская соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0.5 ч. л.;
  • уксус – 25-90 гр.;
  • сельдь – 1 шт.;
  • ананас кусочками – 1 банка;
  • кукуруза вареная.

Этапы приготовления.

Очистите и нарежьте кусочками лук.

Выложите его в миску, добавьте сахар, перец, морскую соль и уксус. Все хорошенько перемешайте.

Экзотический салат с селедкой, кукурузой и ананасом

Когда лук пустит сок – это произойдет очень быстро – перемешайте ее раз и оставьте мариноваться на 25-30 минуток.

У селедки отрежьте голову, вспорите брюхо, вытащите все внутренности.

Сделайте надрез вдоль спинки и срежьте в районе хвоста. Аккуратно отделите мясо рыбы от кости. Контролируйте, чтобы косточек не осталось.

Снимите кожицу – старайтесь делать аккуратно, чтобы не порвать филе.

Нарежьте готовые филешки кубиками размером примерно в 1 сантиметр.

В тару для салата выложите рыбку. Туда же положите лук, кукурузу и ананас, отжав заранее сок.

Добавьте майонезик. Перемешайте. Если селедка была соленой, можете подавать салат на стол. Если свежемороженой, накройте тару крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

  • Морковь – 2 штуки.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Сельдь – 300-400 грамм.
  • Свёкла – 1 штука.
  • Майонез.
  • Уксус – 1 столовая ложка.
  • Соль, сахар и перец чёрный.
  • Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
  • Лук – 1 штука.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша рыбка под шубой – свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.